亚洲国际精酿啤酒展览会
CBCE 2025年4月15-17日

你重金收购酒厂到底是要买什么?| 来自CODO的幕后故事

这是一篇来自CODO Design(一家食品饮料品牌设计公司)的幕后故事。
自2021年第三季度到今天,我们已经处理了大量围绕啤酒厂销售的咨询和项目。与我们交流合作的人通常属于两个阵营之一:他们要么即将收购一家啤酒厂,希望在交易完成后从品牌和定位的角度计划他们的下一步;或者,他们最近收购了一家啤酒厂,在过渡期间,他们发现需要以某种方式解决他们的品牌和包装问题来维持正常运营——通常是更新或彻底重塑品牌。
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我们来思考一下,如果是你,在买下啤酒厂后,你会怎么做?每当我们与潜在客户讨论这样的情况时,有以下三个重要问题需要考虑:➤ 你到底要买什么?

➤ 是否有任何品牌资产需要保留?

➤ 你对这个啤酒厂的愿景是什么?

问题1:你到底要买什么?
酿酒厂包括很多东西。首先,你买的是有形资产:商业设施、家具、固定装置和设备(FFE)、酿酒车间、水箱、冷库等屋内装备。其他通常包括租契、交易合同、销售数据、客户关系和啤酒厂业务中的其他业务。这次我们将重点关注啤酒厂的品牌资产(声誉和商誉)和知识产权(I.P.)。有形资产通常是啤酒厂最有价值的部分(你可能需要所有这些东西来继续酿造啤酒,并用于整个交易的债务担保)。但如果你购买的是一个非常受欢迎的啤酒厂,你可能更看重品牌(和I.P.)本身。

举例来说,当Constellation最初收购Ballast Point时,它并没有坐拥价值10亿美元的实物资产。Ballast Point品牌本身(以及Constellation认为它可以带这个品牌走多远)是该估值的一大部分。

当我们说品牌和知识产权时,我们谈论的是啤酒厂的名称、品牌识别系统、啤酒品牌(具体名称)、商业外观、配方、社会渠道、关键事件(节日、啤酒发布等)。如果你要购买一个啤酒厂,你需要考虑你购买它主要是因为它的有形资产(而品牌并不真正影响你的决定),还是因为它强大的品牌力(或品牌有巨大的潜力)。

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问题2:是否有任何品牌资产需要保留?
如果你想在品牌更新后仍然保持啤酒厂现有的I.P.,那么你要进行一次彻底的品牌审计,以确定哪些应该保留,哪些可以放弃。(这里要提醒一下,仅仅因为现有的啤酒厂品牌有一些资产,并不意味着这些资产会帮助你建立向前发展的业务。)让我们想象:你想彻底重塑品牌,同时你拥有大量资产。一个显而易见的问题,也是我们与啤酒厂合作伙伴进行的最有意思的对话,那就是如果脱离了故事、定位和认知等资产对外的表现形式,我们为什么还要紧抓资产不放?

这就像减掉100磅后仍然穿着52号的牛仔裤一样。如果你已经决定要进行品牌更新,那么就需要保留有积极影响的资产,来正确传达你的品牌形象与信息。

如果你正在重塑品牌(更新你的定位、信息传递、品牌精髓、身份、包装,当然还有开发一个新的名字),那么任何现有的资产可能就不重要了,因为你将重新讲述一个更深刻的故事。

问题3:你对这个啤酒厂的愿景是什么?你想把这个企业带到哪里去?
我们的最后一个问题围绕着你为什么要买这个啤酒厂。这里有几种情况。➤ "我们要闷声干大事,占领市场!"

如果你对啤酒厂有宏伟的愿景,而目前品牌(身份、包装、生啤吧、声誉)以任何方式阻碍了这一点,那么你就更接近考虑彻底重塑品牌。

➤ "我们要酿点酒,卖掉那些我们不喝的!"

如果你认为生意更像是一种生活方式,那么,对品牌进行大量投资可能就没有意义了。你仍然可以考虑品牌更新,但它既然不是你的目标,那就不用着急。

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无论你如何回答这些问题,你都需要在购买啤酒厂后对你的品牌进行改造,在任何情况下这都能使你有一个好的开始。这里有几个大体的想法供你考虑。➤ 当购买一个成熟的、受欢迎的啤酒厂时:

一个品牌越是知名,越是成熟(开业时间、活跃账户数、年产量、分销范围等),你就越想保留该啤酒厂的品牌资产。而且可以肯定的是,这种资产可能是当初购买的主要原因。

因此,在这种情况下,你可以通过解决一些痛点、清理东西、让你的团队更好地管理一切,但不是彻底的品牌重塑。

➤ 当购买一个较小(甚至中等规模)的啤酒厂时:

如果你购买的是一个较小的,或较新的啤酒厂(生产能力有限,少量或无分销商,或者有一个小的生啤吧,等等),你将有更多的余地来做调整。项目背景、竞争环境、更广泛的品牌战略和目标可以帮助你做出决策。

来源:www.craftbrewingbusiness.com作者:ISAAC ARTHUR

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