亚洲国际精酿啤酒展
上周四，蜜雪冰城正式披露A股招股书，拟深交所主板挂牌上市。
2.2万家店、103亿收入、19亿利润，一举成为全国现制茶饮第一，漂亮的上市数据震惊了消费行业。
众所周知，蜜雪冰城打天下的三板斧是：平价、下沉市场和供应链。
平价：3元的冰淇淋、4元的柠檬水、均价8元的奶茶，蜜雪冰城的平价定位远低于其他茶饮品牌，在内卷的茶饮赛道走出了一条新路线。 下沉：截止到9月份，蜜雪冰城的门店数已经达到了22502家。这其中，根据相关数据统计，蜜雪冰城的2万多家门店，基本都是二三四线城市，一线和新一线城市门店全部加起来也不足6千家。 供应链：蜜雪冰城加盟模式背后的核心是供应链，凭借庞大的门店数量与上游形成了深度合作，两万家门店的大规模集中采购，具备极强的议价能力。同时，蜜雪冰城还通过自建水果基地、工厂，筹建了22个物流分仓，将供应链成本压缩到极致。
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当茶饮雪球越滚越大，蜜雪冰城的这三个优点成为稳固自身品牌的牢不可破的支点，其他新茶饮很难再和它较量。
从行业发展上看，新茶饮比精酿啤酒成熟度更高，蜜雪冰城的发展思维对精酿啤酒品牌有着非常重要的启示。
当前市场形势下，人们的消费态度更加理性，不再为品牌溢价买单，开始更注重产品的性价比。这对一直想要拥抱大众消费的精酿啤酒来说，是一个破圈的好机会。从生产端看，目前市场上的基础类精酿产品，在保证品质的情况下，吨酒价格在2500元~3000元左右，和大众化啤酒的报价相差不大，已经具备了做高性价比的条件。
同时，精酿啤酒在下沉市场的潜力巨大。这里有一大批有钱有闲有需求的精酿啤酒优质客群，而这片市场尚未有真正的有统治力的精酿巨头出现。在这样的小城市里，精酿品牌做出大生意的概率也被放大，没有高房价、高人力成本，薄利多销的商业模式有了空间，就能够开更多门店，覆盖更多人群。
那么，精酿啤酒品牌具体该怎么做呢？
1、经典+特色的产品策略
在产品矩阵的探索上，经典+特色的产品策略或许不错。
在下沉市场上，人们对精酿的接受度更偏向于基础经典类啤酒，一些诸如进口尖货的产品，反而卖得少喝得少。把认知度高、口味普适性广，经过大众化考验的经典产品做好，往往会为品牌吸引源源不断的流量。
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在做好经典产品的基础上，可以尝试入乡随俗，用本土原料做一些特色产品，引发与当地消费者的情感共鸣，加强品牌认知。
2、供应链是核心优势
对啤酒来说，好喝是消费者的第一诉求，如果产品不好，再花哨的营销都留不住客人。
因此，精酿品牌的每款产品，都要保证产品质量稳定和风味一致，顾客无论何时何地，只要走进你的酒馆，都能喝到一杯标准的好喝的产品，这样消费者的产品体验才完美，才能够促使老客带新客，产生复购。
不过，要做好产品品质并不容易，需要从原料、生产、运输等多方面综合把控，很多品牌不能像蜜雪冰城一样自建供应链，因此一定要寻找好的供应链平台，通过平台保证产品的稳定性，建立自己的核心优势，塑造品牌形象。
3、性价比是最佳法宝
无论在哪，没有人喜欢花冤枉钱，所有人都乐于购买价格合适品质还好的产品，性价比是永远的王道。
精酿品牌要做好性价比，就要在保证产品品质的基础上，降低终端售价，从而吸引更多的消费者尝试精酿，这是下沉市场消费者的实用主义。当然，很多初创品牌并不具备议价的能力，还是需要供应链平台的支持。
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4、可复制的门店模式
精酿品牌必须要摸索和打磨门店模式，形成一套标准化的运营模式，对中后期的推广和拓展才能迅速复制，形成规模优势。
旗舰店、标准店、mini店，分别针对什么样的客群，开在什么样的地方，用什么样的装修风格，配多少工作人员效率最高等等，这都是品牌在实践过程中必须要解决的问题。
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平价、好喝、连锁，在中国，这是做精酿啤酒的三大门槛，同时也很难做到。
随着中国精酿的发展，供应链的不断完善，这三个门槛的高度将会迎来新的变化。而每个精酿从业者正在发挥自己的聪明才智，在实践中不断摸索属于自己的精酿之路。下沉市场也将迎来一波真正的爆发，相信不久的将来，我们会看到越来越多的精酿啤酒品牌的崛起。
