亚洲国际精酿啤酒展览会
CBCE 2025年4月15-17日

报告 | 内卷时代下的酒商成功创新实例(二)

酒饮行业向来都是竞争最为激烈的角逐场。随着消费者群体逐渐年轻化,传统酒饮已经无法满足消费者的需求。为拥抱更多年轻消费者群体,酿酒商不断创新,推出了很多新品类。接下来,让我们看看有哪些新奇的创意吧!

# 创新配方 #
酒精饮料通常在用餐时饮用。众所周知,酒和某些特定的下酒菜搭配风味更佳。一家日本清酒(米酒)酿酒商正试图将西方理念同其清酒相结合,这是一个鼓舞人心的创新模式。同时,除了生产独特口味的啤酒,无酒精饮料行业也在持续创新。在全球范围内,53%的消费者正在主动减少或控制酒精饮料的消费。可以理解的是,市场对低酒精或无酒精饮品的需求是巨大的。

精酿啤酒因为在口味方面不断进行实验性的创新,所以其种类在不断增加。这种创新策略对年轻消费者来说富有吸引力。在全球范围内,超过三分之一的千禧一代提到他们经常或偶尔想要尝试新的酒精饮品。

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英国 | Brothers toffee apple English cider
最近几年各品牌一直在推出无酒精创新饮料,给消费者提供了更多口味选择。这款新无酒精苹果酒的特点在于,其太妃苹果口味给啤酒增加了一种焦糖味。这个品牌的目标客户是希望通过饮用无酒精饮品享受喝酒乐趣的人。
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巴西 | Catharina Sour raspberry and hibiscus beer

这款啤酒结合了水果和植物萃取精华,将微甜的覆盆子味和木槿适中的酸味巧妙结合。啤酒有这些不同寻常的口味,是比较罕见的。不过这款啤酒仍然会吸引那些喜欢喝杜松子酒或者单纯喜欢尝试新酒或创新饮料的消费者。
# 创新口感与成分 #
根据GlobalData的初步研究,58%的全球消费者比较喜欢或者非常喜欢稀有的/异域的成分或口味。最近推出的各种啤酒都主打异域热带风味,这些风味令人想起夏日鸡尾酒。主打水果味或甜味的啤酒具有很大的市场潜力。在全球范围内,有20%的消费者说他们喜欢水果味的酒精饮料,大约四分之一的千禧一代(24%)提到他们喜欢甜味酒精饮料。

此外,选择水果可能是因为清新的水果风味正适合炎炎夏日。

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俄罗斯 | Pool Party Fantasy unpasteurised unfiltered beer

这款精酿啤酒口感丰富。包括白番石榴、百香果、青柠糕点酸,还有椰子的味道。这款啤酒既没有灭菌也没有过滤,保留了自然清新的口感。
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加拿大 | Dead Frog Brewery Juice Box Craft Beer Sour Mixer

这款啤酒有蜜桔(桶内酸化)、原子樱桃 (酸樱桃酒),酸苹果(酸酒)和子弹头(黑莓帝国酸)。不同酒精浓度和各种口味的混合,使得这款啤酒不同于一般精酿啤酒,并且深受那些喜欢尝试新口味的消费者的喜欢。
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法国 | Desperados Florida Sunrise Orange & Grenadine Beer

这款啤酒将橙子和红石榴糖浆结合,是一种与众不同的啤酒,很容易让人想起夏日鸡尾酒。这种“打破酒类界限”的口味更受那些追求新奇和提神、喜欢尝试新口味的消费者的喜欢。
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英国 | Malibu Watermelon-flavor Caribbean Rum

“新鲜爽脆西瓜和加勒比朗姆酒”的组合,展示了一种新奇的实验性趋势——消费者需要加入莫吉托鸡尾酒,达基里鸡尾酒或混合酒以获得不同寻常的口味。
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英国 | Whitley Neill mango & lime gin
这种限量版杜松子酒混合了甜味和柑橘味,更具热带风味。这种新型杜松子酒很受占英国32%的喜欢与众不同口味或新“潮流”口味酒精饮料的消费者的欢迎。
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加拿大 | Absolut watermelon-flavor vodka
这种伏特加具有西瓜味,更甜也更具有季节性。不含糖。在加拿大,23%的消费者提到他们喜欢水果味的酒精饮料,因此,这款具有季节性水果风味的酒精饮料可能很受他们欢迎。
# 创新主题 #
根据GlobalData的初步研究,58%的全球消费者比较喜欢或者非常喜欢稀有的/异域的成分或口味。最近推出的各种啤酒都主打异域热带风味,这些风味令人想起夏日鸡尾酒。主打水果味或甜味的啤酒具有很大的市场潜力。在全球范围内,有20%的消费者说他们喜欢水果味的酒精饮料,大约四分之一的千禧一代(24%)提到他们喜欢甜味酒精饮料。

此外,选择水果可能是因为清新的水果风味正适合炎炎夏日。

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新西兰 | Westmalle Trappist Extra beer
这种啤酒是一种佐餐啤酒,仅供僧侣及其宾客饮用,不适合普通人饮用。这种啤酒配方正宗,采用手工生产,还有引人入胜的品牌故事,因此品质上佳。
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美国 | Guinness nitro cold brew coffee beer
这种硝基冷萃咖啡口味利用了炎热月份冰咖啡的热度,可以吸引美国那些占比52%的、只要最新口味一上市就完全或者比较愿意尝试的消费者。
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巴西 | Stella Artois gluten-free pure malt beer
Hypea SA已经推出了一种时代品牌无谷蛋白啤酒,以吸引那些为了健康起见而拒绝谷蛋白的消费者。这款产品可能吸引巴西那些比较喜欢或者非常喜欢无谷蛋白饮品的消费者中64%的人。
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英国 | Bailey’s Colada Irish Cream Liqueur
科拉达系新款百利牌爱尔兰奶油利口酒混合了爱尔兰奶油和椰子以及菠萝的味道,风味独特,口感润滑,带有奶油味,类似于冰镇果汁朗姆酒——一种传统的朗姆酒饮品。
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美国 | Michelob Ultra Signature Collection organic seltzer

这是一种经检验合格的有机无糖和碳水化合物的新型硬苏打水。每罐仅含 80卡路里。在全球范围内,有三分之一的消费者(33%)提到其决定买某产品的一个关键因素是“有机”。这款产品的有机证书可能在市场上都比较突出。
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俄罗斯 | Graf Ledoff Rowanberry Cognac Dessert Liqueur

花楸浆果和白兰地在利口酒中的混合呈现一种独特的口味,符合新奇和实验性趋势,用独特的口味和质地吸引消费者,让他们在用餐时更加享受。
# 创新包装 #
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丹麦 | 帝力酒庄鸡尾酒包装
手型模塑彰显了高度的品牌识别度,搭配产品与众不同的蓝色,放在酒架上显得非常有档次。该标签采用冲切工艺制作,贴在瓶身手握部分,凸显手型模塑。

带有手型模塑的酒瓶,握感很好,消费者可以稳稳握住。精致独特的酒瓶可以留下来做装饰,也可以重复利用,比如用作餐桌上的水瓶。

沿着背面标签底部边缘有一条帝力牌全息锡箔带,不但吸引眼球,而且是正宗产品的标志。

报告来源:GlobalData
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