沉淀三年，强势来袭，CBCE作为精酿啤酒行业中领先的展览会议将携技术专场华丽回归！本届会议盘点近三年来创新产品和解决方案，分享国内外酿造技术革新与亮点，让与会者有机会接触到现今最新的酿造专业知识和技术。

本次技术专场将以精酿的酿造原料、技术、设备等方面展开讨论。为精酿行业赋能，共同探索酿造技术的未来新方向。

时隔三年再度亮相，CBCE高峰会议下半场将有哪些看点？现在为你揭晓！

酿造趋势

近年的科技发展以及全球经济和环境面临的挑战，激发了欧洲啤酒商和欧洲研发集团的灵感。有关酿酒研发的有效性和附加值不仅取决于酿酒师的技术和成果，还有目标。成功实现酿酒研发的目标，创新便有可能发生，从而促使啤酒行业拥有更大的发展空间和成长机遇。

EBC欧洲啤酒酿造协会是欧洲酿造业界的重要会议活动组织，EBC致力于酿造、麦芽和发酵领域的技术和科学研究，推动啤酒酿造技术的发展和交流。

此次会议邀请到EBC执行委员会成员Tiago为大家分享欧洲酿造技术最新趋势,从原料到酿造工艺以及欧洲当前的研发重点进行详细解析，洞察国际酿造新动态。

酒花专场

啤酒浊度是啤酒的外观指标，浊度越低透明度越好。影响啤酒浊度的因素非常多，比如原料、设备、工艺、操作等环节都可能造成啤酒浊度偏高的问题，那么影响啤酒浊度的关键因素是什么？又如何控制啤酒浊度并提高浊度稳定性？

本次邀请巴特哈斯（北京）贸易有限公司技术支持&酿酒师张磊以其丰富的酿酒经验同大家探讨影响啤酒浊度的关键因素和解决方案。针对啤酒酿造痛点会提供怎样的解决方案。

近年来，如何将啤酒花中的香气成分极致传递到啤酒中是个大热的课题。此次会议邀请享誉全球的啤酒花供应商美国雅基玛酒花有限公司的中国区技术销售经理庄仲荫为大家介绍该公司对啤酒花香气及风味分析的创新研究成果以及在此基础上研发的新技术和新产品，对精酿啤酒的酿造技术、产品开发、配方设计和干投工艺选择进行全面剖析，各位精酿圈人士切勿错过现场交流的机会！

小型设备和实验室

精酿啤酒是啤酒从超规模工业化生产，回归小型、独立、传统、多元化、个性化、乃至迸发出无限创新活力的一场运动。

安东帕作为酿造行业的忠实合作伙伴，一直致力于提供高质、高效、先进的测量理念和解决方案，并始终在密度和酒精度测量领域不断创造革新、汇集智慧，为精酿行业的精益、精致、精准量身诠释多元化方案，本次论坛将邀请安东帕（上海）商贸有限公司产品经理史颖为大家解析精酿啤酒理化分析解决方案，更有安东帕专为精酿啤酒打造的啤酒分析系统1001系列为现场观众揭秘！

微生物发酵专场

酵母作为啤酒的四大原料之一，是用以进行啤酒发酵的微生物。酵母对啤酒的口味有至关重要的影响。酵母的种类和质量不同将影响酵母的发酵和成品啤酒的质量。

AEB集团作为拥有60多年历史专注于啤酒，葡萄酒等领域的原辅料生产商，将在此次会议中分享他们的技术成果——借鉴葡萄酒酿造技术专门为啤酒酿造而开发的酵母营养素，其不仅具有芬芳果香和苏维浓葡萄香气，在促进酒体协调，甜度与苦味、口感和酒体（圆润）的平衡上极大改善，以及通过对造成啤酒老化的醛、酮和内酯数量的减少来提高啤酒的风味稳定性。运用葡萄酒的酵母应用于啤酒酿造，又将会带来怎样的精酿风味？

不同的酒应该用什么酵母？高酒精度和蒸馏酒的酵母有何不同？又该如何运用？我们邀请弗曼迪斯华南地区销售经理杨楠,为你解锁弗曼迪斯的多种酵母以及最新酵母，敬请期待！

技术&服务

对于饮料制造商和酿酒厂来说，生产的灵活性往往意味着在全球市场中的竞争力。更高的灵活性也意味着的更高的时间成本，那么是否存在真正实现一站式的灌装系统？兼具超高灵活性的同时还降低使用成本。

GEA是面向食品、饮料等众多领域的全球系统供应商，GEA也一直致力于打造更加环保的机械、流程和方案。此次也邀请GEA中国区灌装和包装事业部总监沈茜为我们介绍GEA灵活的灌装解决方案，为如何提高啤酒的生产效率提供新思路。

随着新型啤酒和饮料正如雨后春笋般涌入市场，啤酒的生产技术也在不断创新。不同种类的啤酒在生产技术上又有什么不同？本次会议邀请到茨恩特（北京）技术有限公司总经理邓平为大家介绍无醇啤酒，瓶内二发啤酒，蒸馏啤酒，硬苏打的生产设备及工艺流程。

如何让啤酒行业更“可持续 ”？

随着新兴创新的兴起，酒精饮料行业的可持续发展势头似乎正在增长，啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳的、起泡、低酒精度的饮料酒。当前啤酒面临着生产过程中释放大量二氧化碳和运输困难等问题，因此寻找制造啤酒的可持续途径也成为酒精饮料行业的一个努力方向。

此次有幸邀请到德国克朗斯股份公司前处理技术销售经理.黄荣以斯坦尼克低温啤酒厂为例来解读啤酒厂节能创新技术——糖化间节能创新技术：EquiTherm。

GAI（盖）作为酒饮灌装线供应商，将在CBCE 2023带来新型的UNICA电子气动灌装阀，它拥有更多贴合实际需求及生产的设计，意大利GAI公司CEO—Giovanni Gai将在会议为我们展开详细介绍，这会给灌装领域带来怎样的惊喜？一起期待吧！

随着社会收入水平的升高，消费者对啤酒高品质和更好应用体验的的需求日渐强烈，中国桶啤市场份额日渐接近发达国家水准似乎是个必然之路。然而发展并不顺利，国内的桶装啤酒市场份额一直在5%左右徘徊。诚邀塔罗斯科技股份有限公司大中国区销售总监马云鹰探讨如何从技术端及服务端打开中国桶啤市场。

麦芽专场

随着中国精酿啤酒行业的快速发展，对于高品质的酿造原料的需求也不断增长，CBCE也希望为国内外的酒厂及精酿爱好者们搭建起平台，让业内同行可以对美国麦芽有更多的的了解和认识，促使中国精酿不断创新和发展。

本届会议特别邀请美国谷物协会成员们就美国麦芽的种植、品种和酿造特性等方面来与我们一起聊聊美国麦芽的那些事儿。

新精酿的未来走向、大众化的破局一直是业内的热门话题，未来中国特色精酿是否就在眼前？

青稞麦是一种在中国青藏高原历史悠久的纯天然谷物，也是西藏播种面积最大、产量最多、分布最广的粮食作物。来自云南的香格里拉啤酒便以青稞麦为原料酿造而成，这也在几乎以大麦为原料的啤酒市场上填补了空白，也正是其特殊的风味让香格里拉啤酒成为了独一无二的啤酒，也让本土藏区文化走向世界。

此次邀请到香格里拉市高原精酿工艺啤酒有限公司总经理卓玛拉姆从以下角度分享香格里拉精酿背后的故事及青稞麦芽的制作工艺和酿造过程，一起探索来自高原藏区的特色精酿！

1. 香格里拉啤酒的历史、香格里拉啤酒的特点介绍；

2. 青稞的传承和历史；

3. 青稞的分类和相关研究；

4. 青稞麦芽的制作工艺以及制作过程中遇到的问题；

5. 青稞麦芽在啤酒酿造过程中的应用；

6. 青稞麦芽的价格和生产周期以及订货方式分享

高峰会议报名火热报名中，两场会议，一票通看！心动不如行动~

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