最近的精酿圈内有件广为人知的事情，一年一度的2022亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会（CBCE），每年都是5月开展，今年因疫情推迟到7月底了。对这场精酿产业链内人人关注的高峰展会，德霈斯也会参加，与同业交流前沿的酿造技术与优质的酿造原料。
去年我们做了充足准备如期参展，大获成功
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今年却不得不暂停，等待推迟原因一说大家都懂，展会地点在上海世博展览馆（上海市浦东新区国展路1099号），这次上海不幸中招，往日的繁华魔都变成了寂静都市。
疫情时有，可对于一贯以精准防疫、人性化形象示人的上海，这次却翻车了，没有人曾想象到居然能发展成这样。
笔者作为此次上海疫情亲历者，如今也依然封闭在家，趁着这个“虚晃一枪”的假期（日常活动地点、着装没有任何变化，好像放了假又好像没有放），跟大家谈谈上海疫情中普通人的生活。
要不是封闭在家，我不会知道日常的便利要靠多少人维持。习惯了点个外卖半小时送到门口，网购第二天宝贝到手，一个高度商业化便利化的城市，在物流配送人员也被封闭后，突然就像被阻断了血液运输，每一个细胞单元都陷入了难有供给的局面。
因为没有预料到足不出户会持续这么久，一时间，人们焦虑、担忧，大量求助帖被发布出来，封闭初期、措手不及。
要不是封闭在家，我不会与邻里发生沟通，认识这样一群可爱的人。家里的物资告急，在没有几个店铺开着、没有什么配送可以叫的时候，求助楼组群是大家能想到的最好的方式。知道我没有纸巾了，热心邻居跟我开着条门缝传递，不要求回报。一些居民自发组建起大堂小卖店，共同用自家的囤货开启了以物换物的贸易。
要不是封闭在家，我不会知道上海人民可以多有才。即便魔幻的事情层出不穷，大家还是能时而笑嘻嘻地吐槽，坚持病毒来了心态不能倒的思想，段子真的不要太多。说到鸳鸯锅封控，跨黄浦江就是偷渡，希望两岸关系进步。美团、叮咚、盒马配送员，成为当前最难约到的男人。
说到蔬菜和可乐，那可是奢侈品，没提前囤的回家立刻丢掉自己家的《断舍离》。公司给员工送的物资比什么招聘宣传都管用，有的企业发菜送冰箱，隔壁小孩儿都馋哭了。
上海另一“怪”就是，在外卖软件上点开一个商家之前，你永远不知道它到底会卖什么。
麻辣烫店卖零食，海鲜店卖粽子，这都不离谱，至少还是在本业上，都卖吃的。可你在b站看到一个up主叫“正经法律”想点开跟着学学法，马上就会发现他在发展副业开脱口秀，还靠着这个涨了不少粉丝，被网友调侃“你发法律视频我不看，发正经脱口秀可以”。
不过讲真的，他的段子精彩好笑，我期期必看，每期金句：祝你在上海每天都能吃上肯德基，每顿肯德基都有可乐。可谓是真诚而切实的祝福了！
实际上，没囤可乐的烦恼，囤精酿的就不会有。馋酒居民如狼似虎，继牛奶、咖啡后，啤酒与碳酸饮料并列饮品类第三刚需，要是手持一瓶精酿，猜猜能换几瓶老干妈、几袋火锅底料？有精酿咱还要啥自行车？因疫情被隔离在家的上海人民除了学会水培葱蒜外，不少精酿爱好者都会自己DIY啤酒。喝自己酿的啤酒，满满的灵魂注入，居家隔离也要学会放松自己，享受生活。
疫情期间配得上硬通货的精酿，在平时的上海，也是风生水起的存在。在百度地图上搜索“精酿”，就有上百条结果，以我所住的位置为中心向外延伸，每隔1km就有一家精酿吧。连锁超市、便利店内，精酿的经典畅销款常驻醒目位置。CBCE选在上海，也表示出精酿与上海的特别缘分。为什么越来越火的精酿，能在上海生根发芽、走向全国呢？
2012年被称为中国精酿啤酒元年，因为经过这一年的人才爆发，国内的精酿品牌开始陆续登台。大家耳熟能详的高大师、熊猫精酿等先后进入市场。
而在国内自酿啤酒爆发之前，被称为“中国精酿啤酒发源地”的小酒吧，杰克的酒窝，就在上海开门营业，它见证了中国精酿行业从无到有的传奇。
2007年杰克在上海开的这家小酒吧，在上海乃至全国精酿酒吧的地位，可以说无人能撼动。这里是中国精酿啤酒从零开始的起点，大多数国人第一次接触到国外的精酿啤酒。国际口岸的上海，对于舶来品的精酿，并不陌生。
从 2018 年开始，上海涌入了数百款世界知名的精酿啤酒，同时也诞生了大批本土精酿。海外品牌开始投资直营酒吧，拳击猫、Stone Brewing等在上海开设的旗舰店无疑给精酿行业带来了标杆性指导。随后，上海在 2019 年迎来了百威旗下的鹅岛，2020 年是丹麦品牌Mikkeller和英国品牌BrewDog的先后开店，这些精酿品牌造就了诸多精酿爱好者的入门。
与海外精酿品牌相比，精酿在中国常常突出中国特色，例如拳击猫的“第一滴血”中使用了红枣，还有酸梅汤口味的酒款。
在商业融合方面，精酿与西餐是天然cp，而上海根本不缺各种类型的西餐厅，大量的西餐厅都在供应精酿啤酒。
精酿玩儿的是创新精神，酒与咖啡、与奶茶均可跨界融合，而上海的咖啡馆、奶茶店也以店面及品牌数量而出名。
所以在上海，不论是本土化、还是融合化，精酿都可以做的很好。
梦想酿造及酒花儿 App 的创始人沈恺在 2018 年曾表示，上海是精酿啤酒品牌最集中的城市。因为上海的经济基础和人群基础足够好，可以形成精酿啤酒消费的氛围，精酿啤酒选择足够丰富，加上规模效应，也享受精酿的成本就相对较低。商业就是这样，一旦形成扎堆，不久这里就会成为一个品类的宝山。因此，消费力高、成本低、客户多元化的上海，无疑是精酿的舞台，即便竞争激烈，也想要登台献唱一番。这里的独特性，在其他地方也很难找到。
放眼中国，精酿如一片广阔的蓝海，等待着更多入局者乘风破浪、大放异彩。而上海，无疑是这片海洋里的浪头高地，给予挑战，也给予成就。
不觉霞光渐散，窗外的天空即将坠入温柔的良夜。看了这么多天同样的窗外风景，对解封的期待也越来越强烈了。好在，近日已经取得了一次社会面清零的成绩，每日通报的数字也从峰值的2万多下降到1万左右了，差不多用了半个月的时间。日子越来越有盼头，只要坚持下去，每天都离解封更近一步。
等疫情结束，想做的第一件事是什么？
□吃美食
□旅游
√喝精酿
走出门去，给街头因疫情停滞的精酿创业者一点支持，希望以后的每一天都能喝精酿，每次喝完精酿都不长胖~
最后给大家奉上一些上海人用来解闷的东东：本人朋友圈已安装：
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亚洲国际精酿啤酒展
