亚洲国际精酿啤酒展
关于 FERMENTIS
Fermentis 是乐斯福集团 (Lesaffre Group) 的一个业务部门。
我们主要基于酵母和细菌，为饮料行业开发、生产和销售发酵和特性解决方案。
我们的产品和解决方案是根据客户明确的要求设计的。
我们依靠一批优秀的行业专家、先进的研发项目、符合全球最高质量标准的行业专业知识以及强大而连贯的营销和沟通策略。
在 Fermentis，我们的目标是与发酵饮料行业各个领域的客户尽可能密切地合作，无论其规模和地点如何。我们的产品和服务涵盖所有应用领域，从保障生产到增强感官特性。
我们的愿景？成为发酵饮料行业的不二之选，帮助酿酒商、葡萄酒制造商、蒸馏酒商和其他制造商展现他们的创新和创造力。
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ABOUT FERMENTIS
Fermentis is a business unit of the Lesaffre Group.
We develop, manufacture and market fermentation and characterization solutions for the beverage industry, based primarily on yeast and bacteria.
Our products and solutions are designed according to the clearly identified requirements of our customers.
We rely on a pool of talented industry experts, a cutting-edge R&D program, industrial expertise in line with the highest global quality standards and a robust, coherent marketing and communications strategy.
At Fermentis we aim to work as closely as possible with our customers in all segments of the fermented beverage industry, regardless of size and location. Our range includes products and services for all applications, from safeguarding production to enhancing sensory characteristics.
Our Vision? To become the obvious choice for the fermented beverage industry, helping brewers, winemakers, distillers, and other manufacturers to express their innovation and creativity.
在饮料中使用 Fermentis SafYeast 的 10 个理由
如果这听起来很熟悉，那么您可能已经在YouTube上看过我们的 SafYeast™ 视频。如果没有，您可以在这里观看。不过，您可能更喜欢一些优秀的古老书面文字！在这种情况下，请继续阅读，关于 Fermentis 活性干酵母（又名 SafYeast™）的好处有很多话要说。
1 –可靠性
为了酿造优质的精酿啤酒、美味的红酒或辛辣的龙舌兰酒，您需要考虑很多事情。酵母的可靠性不是其中之一！作为酿酒师、葡萄酒或烈酒制造商，你需要具备 对您的食材有最大的信任。鉴于酵母在发酵过程中的关键作用，这一点就显得更为重要。
利用 Fermentis 活性干酵母，我们在各种条件下提供无与伦比的一致性能和感官品质。
2 – 易于使用
在 Fermentis，我们希望您能够专注于比使用说明更重要的事情。这就是我们开发一系列通过 E2U™ 认证（易于使用）的原因。多容易？好吧，您可以打开包装并将其直接扔进您的水箱中。或者你可以先补充水分。无论哪种方式，酵母都会混入麦芽汁并在眨眼间开始发挥作用。没有尘云，也没有团块。有关我们的 E2U™ 认证的更多信息，请参阅此处的完整页面。
3 – 无需特殊护理
就这样了——你刚刚完成了投放酵母的神奇动作。现在您可以高枕无忧了。您的 Fermentis SafYeast™ 已开始努力工作。在您精心准备的美味混合物中传播。
想想你刚刚做的事有多么美好。您已经使一个极其复杂和奇妙的微生物从睡眠状态复活。这些小酵母细胞会吞噬麦芽汁或果汁中的糖分，产生您想象中的所有令人惊叹的味道！
4 –稳定性
对于 Fermentis 产品来说，稳定性有两个维度。我们的研发、质量和行业专家携手合作，确保酵母的遗传稳定性，使各个批次的酵母基因型保持一致。基本上，在同一种产品中，所有酵母细胞都是完全相同的双胞胎。
而且这对双胞胎不会老 — — 或者至少不会老得太快！由于出色的保质期稳定性，我们可以保证多年的一致性能。
5 –质量
在 Fermentis，我们在制造过程的每一步都有质量控制系统，以确保我们的产品符合最高标准。我们的制造工厂的卫生标准比许多制药公司都要高。
任何不符合我们极高标准和质量检查的批次都会被销毁。简单明了。并且我们始终调查原因，以实施持续改进。
6.一致性
我们的酵母和发酵助剂具有极高的质量和稳定性，可以为您（饮料制造商）带来直接的影响：一致性。我们知道一次又一次地生产同一种饮料是多么困难。客户的期望往往倾向于一致性。
在饮料制作过程中，可能存在许多未知变量，但 Fermentis 酵母不是其中之一。如果您以相同的方式从一批到另一批使用我们的酵母，您将获得相同的结果。
7 –新鲜度
与普遍的看法相反，活性干酵母是最新鲜的酵母，甚至比液体酵母还要新鲜。在自然界中，温度和环境的变化意味着酵母和微生物会定期改变状态：它们可以或多或少活跃，甚至处于休眠状态。
只有最极端的条件才会影响它们的生存能力——即使在非常恶劣的环境下，它们也具有极强的抵抗力。
在制作活性干酵母时，干燥过程在新酵母生物质产生后立即进行。70% 至 95% 的生物质通过干燥过程得以保存，这使得酵母保持与之前完全相同的状态（几乎 100% 处于休眠状态）。复水后，干酵母会恢复到初始状态，使其成为饮料发酵最有效、最新鲜的酵母形式！
另一方面，液体酵母在生产后会很快降解（因此保质期较短）。所以它永远不会像新鲜复水的干酵母那样新鲜！
8.创造力
人们普遍误以为，与活性干酵母相比，液体酵母为酿酒商提供了更多选择来酿造不同风格的啤酒。通常，液体酵母针对一种特定的啤酒风格进行销售。但酵母，无论是液态还是干酵母，实际上都可以用于多种类型的啤酒。
酵母菌株的行为取决于其所处的条件：...浓度、温度、麦芽和啤酒花...等等。您可以获得截然不同的结果。想象一下酵母就像烹饪中的鸡蛋一样。如果您将一些蛋清和糖打散，然后放入烤箱烘烤，您就会得到蛋白酥。如果将鸡蛋和奶酪混合在一起煎炸，就会得到煎蛋卷。
干酵母在这方面用途广泛。单一菌株可以用于多种类型的啤酒：这完全取决于您的啤酒配方。继续实验吧：使用 SafYeast™ 时，创造潜力是无限的。
9 - 可用性
知道有合适的产品但却无法得到它，这是我们在 Fermentis 想要避免的令人沮丧的情况。这就是我们与全球合作伙伴和分销商网络合作的原因，这样我们就能将产品运送到世界任何地方。
由于您的要求通常很具体，因此我们调整了包装尺寸以满足您的不同需求。
10 – 无需投入大量资金和成本的酵母管理
管理酵母是一项棘手的工作，我们对此了解很多！
将您的酵母管理交给真正的世界级专家，节省时间和空间、设备和能源。因此您可以专注于自己喜欢的事情：酿造高品质的啤酒。
在此我们诚挚邀请各位相约CBCE 2025，欢迎全球精酿人士莅临参观，共同推动精酿行业发展。
2025年4月15-17日
上海新国际博览中心
CBCE 2025期待与你相见！
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