亚洲精酿啤酒展(CBCE)

酒精饮料是大家生活中不可或缺的一部分，因此酒饮行业一直以来都是竞争最为激烈的角逐场。随着消费者群体逐渐年轻化，传统饮品已经无法满足消费者的需求。为拥抱年轻消费者群体，酒饮制造商近年来不断尝试创新，发现了新的突破口。数据研究表明，22%的全球消费者在决定购买哪些产品时认为，独特的配方是必不可少的或是购买的关键驱动因素。具有“冒险”精神的消费者通常会被不同口味的酒精饮料所吸引。例如，在啤酒中加入黑醋栗汁，饮料将呈现独特的甜酸味。

接下来，介绍几个成功案例给到大家~

波兰 | Browar Nook Bery Bery imperial gose beer with berries

该产品采用500毫升的玻璃瓶装，酒精度为7.5%，是一种酸而微咸的啤酒，含有堪察加半岛浆果和黑醋栗汁。这种不寻常的味道组合增强了精酿啤酒的感官吸引力，旨在吸引爱冒险的饮酒者。

英国 | Whitley Neill watermelon and kiwi gin

这次推出是限量版，展示了西瓜和猕猴桃的独特结合，据称这种口味混合的灵感来自毛里求斯岛。杜松子酒是手工制作的，可以为寻求新奇的消费者提供更高的感官体验。

中国 | 锐澳微醺樱桃龙舌兰味起泡鸡尾酒

这款RTD酒精起泡鸡尾酒的特点在于一种不同寻常的樱花和龙舌兰混合香味，装在330毫升铝罐中，酒精度为3%。这种独特的味道组合可能会引起那些寻找不同啤酒或更注重饮酒体验的消费者的共鸣。

/ 特色口味与成分 /

上述例子充分说明了特色口味和成分对酒饮创新贡献的冰山一角，下面小编就从啤酒和烈酒两大酒精领域再让各位开开眼界过过酒瘾叭~

# 啤酒

在创新趋势方面，水果口味对啤酒和苹果酒制造商来说仍然是一个毋庸置疑的选择。全球数据公司2019年第四季度的调查显示，全球16%的消费者通常消费调味啤酒和水果啤酒，在亚太地区的消费者中，这个比例上升到22%。目前果啤常常是与传统柑橘味果啤大相径庭的风味，因为品牌商要提供更独特的更甜的水果口味。

芒果或百香果等水果的甜味可以吸引年轻消费者，他们可能刚开始接触酒精饮料，想要类似果汁或软饮料的口感。

越南 | San Miguel lychee flavored beer

这种啤酒有一种荔枝的味道，给该酒带来了一种不寻常的口味体验，足以吸引到充满好奇心的消费者。该产品也能吸引有健康意识的消费者，因为它只有3.0%的酒精度。它的可回收包装声明同时也可以吸引有环保意识的消费者。

韩国 | Hite Mango Lingo beer

该产品有355毫升和500毫升铝罐装，酒精度为2.5%，含有真正的芒果提取物，旨在满足想要不同寻常口味的尝新者。低酒精含量也可能吸引注重健康的消费者。

中国 | 凯旋克伦堡1664百香果啤酒

通过将百香果味融入啤酒中，1664试图吸引在这类饮料中寻找独特口味和更注重感官体验的尝新者。

# 烈酒

最近的烈酒创新融合了甜味，其灵感来自杏仁、焦糖、桃子和芒果等食物。数据表明，12%的全球消费者发现，甜味，如杜松酒或伏特加酒中的焦糖味就很有吸引力。此外，14%的全球消费者认为杜松子酒或伏特加酒中的水果和蔬菜口味很有吸引力，千禧一代的比例更高，分别有17%和18%的人认为甜杜松子酒和伏特加很有好喝。此外，全球19%的千禧一代喜欢杜松子酒里的水果和蔬菜口味，20%的人喜欢伏特加里的水果和蔬菜口味。因此，制造商应该给年轻一代喝烈酒的人提供可以放纵饮用的甜味酒。

波兰 | Soplica almond and caramel flavored liqueur

这种利口酒有杏仁和焦糖的味道，这是这类酒中罕见的组合。该产品采用500毫升玻璃瓶装，具有深杏仁味，加上金色焦糖，形成“独特的香气”。跨类别的口味的灵感可能会引起猎奇者的共鸣。

英国 | Jim Beam peach whiskey-infused liqueur

这款产品声称混合了新鲜的桃子和伍迪波旁暗流威士忌的味道，与夏季的Session和冬季的鸡尾酒都能搭配完美，可以吸引那些一年四季都想喝利口酒消费者。

墨西哥 | Azul baby mango tequila

该产品含有30%的酒精度，装在700毫升的玻璃瓶中出售，龙舌兰与芒果相结合味道出人意料。这次上市可以为寻求创新龙舌兰酒的消费者提供不同的感官体验。

/ 创新主题 /

相信大家已经了解到独特的口味和成分是酒饮行业的发展趋势，但正所谓条条大路通罗马，创新的主题也可以为迷茫的品牌商亮起一盏明灯。同样，从啤酒和烈酒两大领域说起……

# 啤酒

消费者越来越注重健康，也越来越担心饮酒对健康的负面影响。全球数据公司最近的研究显示，85%的全球消费者关心他们的身体素质和健康。因此，他们正积极地试图寻找更健康的选择，如低热量或低酒精饮品。

智利 | Kross Out low calorie beer

这种低卡路里啤酒与饮酒适度和戒酒的趋势相一致，它吸引了注重健康的消费者、希望减少卡路里摄入量的健身爱好者。该产品在装有四个玻璃瓶的纸板包装里零售，可以吸引有生态意识的消费者。

英国 | Seven Brothers Don’t Milk It beer

这款IPA啤酒有一种素食奶昔的味道，为消费者提供了不同的感官体验。据称，它很甜，口味醇厚，带点香草味，能引起喜欢这类新奇果啤的消费者。素食主义的特点也可以吸引具有健康意识的消费者或吃素食的人。

波兰 | Cornelius whiskey flavored IPA

这种浑浊的IPA有一种威士忌的味道，这对啤酒来说是不寻常的。采用500毫升玻璃瓶装，酒精度为6%，据称具有“强烈的啤酒花味道，强烈的苦味，富含果味”。这款产品可能会引起那些寻求广泛创新口味的IPA啤酒消费者的共鸣。

# 烈酒

消费者越来越欣赏背后有好故事的产品，可以是解释成分的来源，或者产品是如何制造的。数据表明，对于31%的全球消费者来说，包装上有关生产方法的信息或声明是决定购买哪种产品的一个重要因素。因此，提供以创新方式制造的烈酒可以引起爱冒险的消费者的兴趣，并增加消费者群体数量。

土耳其 | Yeni Raki long distilling raki

该产品在72小时而非48小时内进行了5次蒸馏，一次用于苏玛（葡萄酒精），4次用于铜蒸馏器。拉克酒含45%的酒精度，由100%新鲜的葡萄制成，具有“平衡的茴香香气”。不寻常的生产方法反映了高端品质，能引起尝新消费者的共鸣。

英国 | Sainsbury’s Taste the Difference Blackfriars 11 winter berry & clementine gin

这个冬天杜松子酒由加布里埃尔·布迪尔生产，他是自1874年成立以来世界领先的蒸馏酒商之一，这对寻找熟悉名字的消费者很有吸引力。限量版产品使用11种植物，包括科西嘉克莱门式小甘菊和黑莓风味。

墨西哥 | Terry white brandy

不同于常见白兰地的金色、黄色或琥珀色，这种白兰地呈现了不同寻常的白色。白色使其适合与其他饮料混合，这可以吸引想要通过鸡尾酒创作来表达自己的创新型消费者。此外，该产品采用一个彩色的包装，使它在零售货架上更显眼。

/ 创新包装 /

包装创新常常被人忽略，但其实，包装是酒饮销售中的重要一环。在这个“看脸”的时代，包装便是给人的第一印象，是热情洋溢的彩色还是高冷忧郁的暗调？是包装牢固还是易于破碎？都是影响经销商和消费者选择的重要因素。当消费者携带或通过零售链搬运时，纸板架结实牢固，紧紧地固定在罐的脖子上，将其牢牢地固定在适当的位置。纸板保持其刚性，根本不弯曲；

纸板包装无需粘合剂，它的形状和结构是通过折叠和在罐颈上的摩擦吻合来实现的；

纸板中心顶部的打孔可插入手指，便于携带和抓牢整件产品；

纸板包装的底部重复印有“回收”、“可生物降解”和“可回收”等字样，以传达该设计的生态证明，并鼓励消费者负责任地处理它……

等等等等这些例子所体现的可持续性、材料特性和可重复用性都是创新包装可纳入的研究方向。下面来看看英国百威给我们做的榜样！