亚洲精酿啤酒展
CBCE2026.4.7-9

【Fermute®衍物通造】酿造所有可能性

每年的CBCE都会涌现很多新面孔,今年最“低调”又“惹人注目”的恐怕就是这一家来自深圳的厂牌——【Fermute®衍物通造】了。
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说他低调是因为极简的设计风格,从展位设计到展品设计,再到物料设计上,无不体现着极致的简约,以至于一度被观众认为是一家品牌设计公司。看过他们的产品包装设计,又被认为是一家易拉罐供应商。
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其实这是一家具有自主酿造技术的新潮酒饮产品方案集成式供应商——低度硬苏打及精酿啤酒的厂牌。让我们一起来看看,这家被酿酒“耽误”的“设计公司”,到底有什么独特之处吧!1、遍历衍化——酿造所有可能性Fermute在文化衫上印出了“Brew all possibilities”(酿造所有可能性)的口号,9月8日下午的技术交流论坛上,Fermute的COO俞先生对此做出了解释:首先,Fermute基于庞大的自有菌种库、物种代谢网络分析能力、组学定量能力、精细化发酵控制能力,实现了由数据驱动的高通量的配方研发和测试,这是酿造所有可能性的前提条件。

其次,Fermute高通量研发测试平台拥有更短的研发周期、更低的研发失败率、更快的迭代速度,能够快速实现具有不同风味体系的 SKU 的批量研发、迭代和量产,实现产品的快速研发。

最后,通过对菌株、原料配方、工艺、成分、代谢产物、质控流程的排列组合,探索饮料类型、气味、味道、口感、色彩、质地、功能组分、用户感受的排列组合,从而实现遍历衍化,酿造所有可能。

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相信看过这张Fermute产品进化树的朋友,都会理解遍历衍化的含义了。关于产品罐体上的数字的含意,其实也源自于产品进化树——数字指的是产品更新迭代的版本号。
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2、理性设计——用数据演绎好的产品Fermute核心技术团队有7位生物领域的海归博士,是一家将酵母研究到基因层面的企业,所谓理性的两个最重要层面分别是根据产品所需的风味、组分,选择代谢特性最适宜的菌株;根据产品所需的风味、组分,关联产品的物质组成,进而选择最合适的原料、配方、发酵条件。这大概就是Fermute追求极简设计的根源吧!无论从科研还是从产品设计思路上,都充满了理性设计的理念,这无疑也大大增加了他们的神秘性,让人忍不住想一探究竟。这同时也是好的产品方案能够稳定交付、完美复刻的有力保障,在这个过程中,还有生物质控流程来保驾护航,据说Fermute的新厂也在筹建中,同样充满了现代科技感,让人不禁充满了期待。

3、产品体验——清爽且富有高级感

Fermute产品以清呤艾尔啤酒、清呤硬苏打、精酿啤酒为主,共分三类,每人偏好不同,小编就不再一一描述了,相信很多朋友也都品尝过了,小编注意到现场最多的评价是口感清爽,非常干净,无论是酸、甜、咸、香都不尖锐,细品之下非常富有高级感。

本届CBCE已圆满落幕,感谢大家的莅临,也感谢各位展商精彩纷呈的产品及方案!

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CBCE 2026亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会

亚洲精酿啤酒会议暨展览会(CBCE)自2016年举办,即将迎来第十周年。在过去的几年中,CBCE经过持续努力和 积极发展,已成为亚洲规模最大的精酿啤酒专业展览CBCE聚集从酿酒原料、 装备制造再到终端消费全产业链上下游各环节相关产品,云集海内外知名品 牌企业,打造亚太地区一站式精酿平台。随着十周年的临近,CBCE也将继 续致力于推动亚洲精酿啤酒行业的发展,为行业带来更多新的机遇和发展 趋势,共同见证精酿啤酒文化的繁荣和成长。

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